Программа зала «Винология»
на IV Конгрессе молодых ученых
ВИНОЛОГИЯ – это научно-развлекательная площадка, подготовленная совместно с Национальным исследовательским центром «Курчатовский институт». Наука – основа возрождения и развития российского виноделия, и ВИНОЛОГИЯ рассказывает о российском вине самыми неожиданными способами: через химические исследования и ароматы виноградников, музейные артефакты и гастрономию, южную флору, виртуальные путешествия и, конечно, десятки дегустаций.
29 ноября / пятница
10:00 – 11:00
Говорим "вино", подразуменваем "сыр".
История и органолептические факторы идеальной гастропары от ресторана Пастораль
[лекция-дегустация]
Спикеры:
Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
Бакатов Андрей, Амбассадор винодельни "Николаев и Сыновья"
Разбираемся во вкусах сыров, сочетаем с винами и говорим об истории создания винодельни "Николаев и Сыновья"
11:00 – 12:00
Химия вина. Кто в ответе за вкус и аромат?
[лекция-дегустация]
спикер:
Вера Толкачева, научный сотрудник лаборатории НИЦ "Курчатовский Институт"
Формирование вкуса и аромата вина. Говорим про вещества -участников процесса. Болезни вина, часто встречающиеся в конечной точке продаж (ресторан, магазин)
12:00–13:00
Пить или не пить?
Вот в чем вопрос - что такое вино и винный напиток?
[лекция-дегустация]
Спикер:
Нонна Гниломедова, НИИ виноградарства и виноделия "Магарач"
Органолептические отличия вина и винного напитка. Учимся, дегустируем, оцениваем.
13:00–14:00
Где растет органический виноград?
[лекция-дегустация]
Спикер:
Бакатов Андрей, Амбассадор винодельни "Николаев и Сыновья"
Изучаем особенности выращивания и болезни органических виноградников. Отвечаем на вопрос: органическое виноделие- нишевый продукт или доступное качество? Прогнозы развития. Игра с участниками по маркерам болезней (приз - органическое вино)
14:00 – 15:00
Вино и Музыка. Влияние окружения на восприятие
[эно-гастро-дегустация]
Спикер:
Екатерина Топорищева, винный директор Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ Российского вина!")
Анастасия Федосова, специалист отдела координации спецпроектов НИЦ "Курчатовский институт"
Легато. Плавно или смело? Разбираемся в истории винодельни с первым музыкальным амбассадором. Дегустируем вина Легато под мелодии в исполнении Лоренцо Баньяти. Конкурс на знание музыкальных терминов, победитель получает бутылку вина от LeGato
15:00 – 16:00
Винные игры
[винные игры/казино]
Спикер:
Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
Денисова Дарья, амбассадор Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
ОГРАНИЧЕНИЕ 12 человек.

Игра «Угадай вино». Сравнительная игра-дегустация по описанию характеристик сорта. Каверзные вопросы с научным подходом.
16:00–17:00
Вино в истории и культуре России
[лекция-дегустация]
Спикер:
Дмитрий Федосов, начальник Лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт"
Елизавета Виноградова, научный сотрудник Лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт"
Читаем историю России по вину. Дегустация "исторических вин", сыгравших роль в жизни нашей страны.
17:00–18:00

Фильм "Земля виноделов"
[винные игры/казино]
Спикеры:
Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
Хороший фильм с хорошим вином в хорошей компании.
Есть предложения?
Напишите нам, мы ценим обратную связь
Политика конфиденциальности