Программа зала «Винология»
на IV Конгрессе молодых ученых
на IV Конгрессе молодых ученых
ВИНОЛОГИЯ – это научно-развлекательная площадка, подготовленная совместно с Национальным исследовательским центром «Курчатовский институт». Наука – основа возрождения и развития российского виноделия, и ВИНОЛОГИЯ рассказывает о российском вине самыми неожиданными способами: через химические исследования и ароматы виноградников, музейные артефакты и гастрономию, южную флору, виртуальные путешествия и, конечно, десятки дегустаций.
29 ноября / пятница
10:00 – 11:00
Говорим "вино", подразуменваем "сыр".
История и органолептические факторы идеальной гастропары от ресторана Пастораль
[лекция-дегустация]
История и органолептические факторы идеальной гастропары от ресторана Пастораль
[лекция-дегустация]
Спикеры:
• Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
• Бакатов Андрей, Амбассадор винодельни "Николаев и Сыновья"
• Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
• Бакатов Андрей, Амбассадор винодельни "Николаев и Сыновья"
Разбираемся во вкусах сыров, сочетаем с винами и говорим об истории создания винодельни "Николаев и Сыновья"
11:00 – 12:00
Химия вина. Кто в ответе за вкус и аромат?
[лекция-дегустация]
[лекция-дегустация]
спикер:
• Вера Толкачева, научный сотрудник лаборатории НИЦ "Курчатовский Институт"
• Вера Толкачева, научный сотрудник лаборатории НИЦ "Курчатовский Институт"
Формирование вкуса и аромата вина. Говорим про вещества -участников процесса. Болезни вина, часто встречающиеся в конечной точке продаж (ресторан, магазин)
12:00–13:00
Пить или не пить?
Вот в чем вопрос - что такое вино и винный напиток?
[лекция-дегустация]
Вот в чем вопрос - что такое вино и винный напиток?
[лекция-дегустация]
Спикер:
• Нонна Гниломедова, НИИ виноградарства и виноделия "Магарач"
• Нонна Гниломедова, НИИ виноградарства и виноделия "Магарач"
Органолептические отличия вина и винного напитка. Учимся, дегустируем, оцениваем.
13:00–14:00
Где растет органический виноград?
[лекция-дегустация]
[лекция-дегустация]
Спикер:
• Бакатов Андрей, Амбассадор винодельни "Николаев и Сыновья"
• Бакатов Андрей, Амбассадор винодельни "Николаев и Сыновья"
Изучаем особенности выращивания и болезни органических виноградников. Отвечаем на вопрос: органическое виноделие- нишевый продукт или доступное качество? Прогнозы развития. Игра с участниками по маркерам болезней (приз - органическое вино)
14:00 – 15:00
Вино и Музыка. Влияние окружения на восприятие
[эно-гастро-дегустация]
[эно-гастро-дегустация]
Спикер:
• Екатерина Топорищева, винный директор Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ Российского вина!")
• Анастасия Федосова, специалист отдела координации спецпроектов НИЦ "Курчатовский институт"
• Екатерина Топорищева, винный директор Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ Российского вина!")
• Анастасия Федосова, специалист отдела координации спецпроектов НИЦ "Курчатовский институт"
Легато. Плавно или смело? Разбираемся в истории винодельни с первым музыкальным амбассадором. Дегустируем вина Легато под мелодии в исполнении Лоренцо Баньяти. Конкурс на знание музыкальных терминов, победитель получает бутылку вина от LeGato
15:00 – 16:00
Винные игры
[винные игры/казино]
[винные игры/казино]
Спикер:
• Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
• Денисова Дарья, амбассадор Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
• Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
• Денисова Дарья, амбассадор Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
ОГРАНИЧЕНИЕ 12 человек.
Игра «Угадай вино». Сравнительная игра-дегустация по описанию характеристик сорта. Каверзные вопросы с научным подходом.
Игра «Угадай вино». Сравнительная игра-дегустация по описанию характеристик сорта. Каверзные вопросы с научным подходом.
16:00–17:00
Вино в истории и культуре России
[лекция-дегустация]
[лекция-дегустация]
Спикер:
• Дмитрий Федосов, начальник Лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт"
• Елизавета Виноградова, научный сотрудник Лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт"
• Дмитрий Федосов, начальник Лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт"
• Елизавета Виноградова, научный сотрудник Лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт"
Читаем историю России по вину. Дегустация "исторических вин", сыгравших роль в жизни нашей страны.
17:00–18:00
Фильм "Земля виноделов"
[винные игры/казино]
Спикеры:
• Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
• Анна Росоха, винный эксперт Национального агентства маркетинга российского вина ("НАМ российского вина!")
Хороший фильм с хорошим вином в хорошей компании.
